Ayam geprek adalah makanan ayam goreng tepung khas Indonesia yang diulek atau dilumatkan bersama sambal bajak. Kini ayam geprek telah menjadi hidangan populer yang dapat ditemukan di hampir semua kota besar di Indonesia, tetapi asal mula ayam geprek berasal dari kota Yogyakarta.
Olahan
dari daging ayam memang menjadi salah satu menu makanan favorit. Mulai dari
olahan ayam semur, ayam kecap, ayam ungkep hingga ayam goreng. Saat ini ayam
goreng disajikan dalam menu ayam geprek yang memang jadi primadona pecinta cita
rasa pedas. Rasa pedas dari sambal dipadukan dengan ayam goreng sangat
menggugah selera.
Namun
kini variasi dari ayam geprek semakin banyak salah satunya ayam geprek crispy.
Ya, ayam geprek crispy berbeda dengan ayam geprek biasa, balutan tepung pada
ayam crispy lebih tebal serta lebih terasa crispy menjadikan masakan ini
disukai banyak masyarakat.
Bahan:
1/2 ekor ayam (potong sesuai selera)
1 buah jeruk nipis
Bahan pencelup:
75 gram terigu serbaguna
2 sdm maizena
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 siung bawang putih (parut)
Secukupnya garam, lada bubuk & cabe/paprika bubuk
Secukupnya air es
Bahan kering:
100 gram terigu serbaguna
3 sdm maizena
1/2 sdt baking powder
Secukupnya garam, lada bubuk & paprika bubuk
Sambal:
10 cabe rawit
2 siung bawang putih
2 sdm minyak panas
Secukupnya gula & garam
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 10 menit, cuci bersih,
tiriskan.
Aduk rata bahan pencelup, tuangi air es sedikit demi sedikit sampai jadi
adonan yang kental, sisihkan.
2. Rendam daging ayam dalam adonan pencelup, diamkan 15 menit didalam
kulkas.
3. Gulingkan ayam keadonan kering, cubit2 sampai rata, goreng dalam minyak
panas dengan api kecil sampai matang, angkat, tiriskan.
4. Ulek bahan sambel, siram dengan minyak panas, ambil ayam goreng lalu
geprek2 diatas ulekan sambel, sajikan dengan pelengkap
Post a Comment